Total No. of Questions—7] [Total No. of Printed Pages—5
Seat
No. [5372]-26
B.Sc. (Hospitality Studies) (II Sem.) EXAMINATION, 2018
206 COMMUNICATION SKILLS-II
(Basic French for Hotel Industry)
(2008 PATTERN)
Time Three Hours Maximum Marks 70
N.B. All questions are compulsory.
(ii Answers are to be written in French unless otherwise
specified.
1. Conjuguez les verbes au présent et récrivez les phrases
(any five)
(Conjugate the verbs in present tense and rewrite the completed
sentences)
Je ............... (acheter) les légumes.
Nous ............ (être) étudiants.
Vous .............. (faire) le devoir.
Nous (ne pas avoir) le lecture.
(Décider) ................ vous la destination
Nous ................ (se baigner) chaque jour.
Écrivez la date en français (any two)
(Write the date in French)
Thursday 13/9/2000
Sunday 1/7/2005
Wednesday 21/3/2009.
P.T.O.
[5372]-26 2
Quelle heure est-il (any three)
(What time is it (Write in French)
11.45 p.m.
12.30 p.m.
7.10 a.m.
2400 hours.
2. Écrivez les nombres en lettres (any six)
(Write the numbers in words in French)
62
99
5e
37
80
25
44.
Mettez la bonne mesure (any four)
(Put in the correct measures in French)
Une ............ de vin.
Une ............. de pain.
Un ........... d'eau.
Une ................ d'oeufs.
Une ............... de sucre.
Liez avec et récrivez
(Match with and rewrite the correct pairs)
Très bien, merci Please be seated
Bonne chance Very well, thank you
Je m'applle Sophie Se you soon
Prenez place My name is Sophie
À bientôt All the best
[5372]-26 3 P.T.O.
3. Traduisez en anglais
(Translate in English)
Au restaurant
— Garçon, donnez moi un verre s'il vous plaît
— Oui, Monsieur
— Apportez moi le menu aussi
— Le voilà, Monsieur
— Je vais prendre un sandwich et un café
— Tout de suite Monsieur
— Garçon, l'addition, s'il vous plaît.
Nommez le chef (any five)
(Name the chef in French)
Prépare les sauces
S'occupe du petit-déjeuner
Prépare les sorbets et glaces
Prépare le repas pour les personnel du restaurant
Prépare les légumes
Prépare les hors-d'oeuvre.
4. Planifiez un menu français de 5 cours.
(Plan a 5 course French Menu)
Nommez deux légumes.
(Name two vegetables)
Nommez deux fruits.
(Name two fruits)
5. Nommez deux vins rouge.
(Name two red wines)
Nommez deux champagnes.
(Name two champages)
[5372]-26 4
Expliquez les termes en anglais (any six)
(Explain the terms in English)
Le verre
La chaise
Fourchette
Salad russe
Vins de pays
Carte du jour
Confiture.
6. Donnez les équivalents en anglais (any three)
(Give the equivalents in English)
Canard
Moutarde
Farine
Okra.
Donnez les équivalents en français (any three)
(Give the equivalents in French)
Honey
Rice
Buttermilk
Brinjal.
Représentez la brigade de restaurant par un organigramme.

(Represent the restaurant brigade with the help of a flow chart
in French).
[5372]-26 5 P.T.O.
7. Expliquez les termes en anglais (any ten)
(Explain the terms in English)
Darriole
Bisque
Zabaglione
Hauf Cuisine
Du jour
Bistro
Beurre Foundue
Val-au-vent
Nouvelle Cuisine
Courgettes
Fruits de mer
Dorer.